आपकी आपूर्ति श्रृंखला में बाधाओं और खाद्य धोखाधड़ी के बढ़ते जोखिमों को नेविगेट करना

जंक-मेल के मेरे दैनिक ढेर के माध्यम से छँटाई करते हुए, मुझे एक लॉन देखभाल प्रदाता से एक पत्र मिला जिसने अपने व्यवसाय को प्रभावित करने वाले वैश्विक दबावों का एक विस्तृत आर्थिक विश्लेषण प्रदान किया। इस प्रदाता की कहानी समान चुनौतियों के समानांतर है जो खाद्य और कृषि उद्योग को गेट से प्लेट तक प्रभावित करती है। शिपिंग बाधाओं से लेकर श्रम की कमी और भू-राजनीतिक तनाव तक, भोजन के उत्पादन के हर पहलू को अभी प्रभावित किया जा रहा है। उद्योग 2022 में अभूतपूर्व सामग्री और आपूर्ति की कमी का सामना कर रहा है। विनिर्माण व्यवधान, कच्चे माल की कमी और हानिकारक मौसम की घटनाओं, साथ ही साथ वैश्विक परिवहन लागत, ने उत्पाद की कमी और लागत में वृद्धि की है, जिससे कई उत्पादकों को आने वाले वर्ष के लिए अपनी रणनीतियों पर पुनर्विचार करने के लिए मजबूर होना पड़ा है।

किसी को केवल एक बढ़ती अड़चन को देखने की जरूरत है जो पूरी खाद्य आपूर्ति श्रृंखला पर कहर बरपा रही है: शिपिंग। दुनिया भर में शिपिंग कंटेनर बंदरगाह लॉगजैम्ड रहते हैं ट्रक और ड्राइवर की कमी से कंटेनर आंदोलन के ठीक-ठीक ऑर्केस्ट्रेशन के कारण, और डॉक पर भौतिक स्थान सीमाएं जहाजों और कंटेनरों को लोड और अनलोड करने की क्षमता में बाधा डालती हैं। ईंधन की बढ़ती लागत के कारण महासागर माल ढुलाई की कीमतें पूर्व-कोविड स्तरों से पांच से छह गुना अधिक बढ़ गई हैं, और ड्राइवर भर्ती और प्रतिधारण वेतन में वृद्धि और ट्रकिंग वाहनों की डिलीवरी में देरी से ट्रकिंग माल ढुलाई लागत प्रभावित हो रही है। दृष्टि में कोई अंत नहीं होने के साथ, वैश्विक शिपिंग ट्रैफिक जाम नए साल की शुरुआत से परे खाद्य उत्पादन के अधिकांश पहलुओं को नकारात्मक रूप से प्रभावित करने के लिए तैयार है।

एग्रोकेमिकल्स पहेली को समझना

शिपिंग उद्योग का सामना करने वाले मुद्दों के अलावा, बढ़ती ऊर्जा की कीमतें कृषि रसायनों पर निचोड़ डाल रही हैं। चीन और यूरोप में ऊर्जा की मांग के कारण वैश्विक स्तर पर प्राकृतिक गैस की कीमतें आसमान छू रही हैं। जीवाश्म ईंधन की खपत की सीमा के साथ मिलकर कोयले की बढ़ती कीमतों ने चीन में अधिकांश प्रांतों में बिजली की कमी को जन्म दिया है। बिजली की परिणामी राशनिंग और छिटपुट विनिर्माण ठहराव ने कृषि रसायनों की वैश्विक आपूर्ति को बढ़ा दिया है। चीन से उर्वरक निर्यात पर प्रतिबंध अक्टूबर में ऊर्जा-गहन उत्पादन प्रक्रिया के कारण शुरू हुआ था। इसी समय, पीले फास्फोरस जैसे प्रमुख उर्वरक घटकों के उत्पादन में भारी कटौती हो रही है, और यूरिया, पोटाश, मोनो- और डाइ-अमोनियम फॉस्फेट (डीएपी / एमएपी) जैसे कई कृषि रसायनों के मूल्य में 100-200% की भारी वृद्धि आम हो गई है।

उत्पादक और applicators वर्तमान में के रूप में ज्यादा उर्वरक, खरपतवार नियंत्रण, और कीट नियंत्रण रसायनों के रूप में के रूप में इनहाउस संग्रहीत किया जा सकता है खरीद रहे हैं. अब खरीदना कीमतों में वृद्धि को यथासंभव कम रखने और संचालन को बनाए रखने के लिए पर्याप्त आपूर्ति सुनिश्चित करने की रणनीति है। जैसा कि रासायनिक कृषि आदानों की मांग इस आतंक-खरीद मोड में बढ़ जाती है और इनपुट कम आपूर्ति में तेजी से बढ़ते हैं, ऐप्लिकेटर्स स्टॉकपाइल के लिए पूर्व-खरीद कर रहे हैं। यह 2020 के टॉयलेट पेपर की कमी के समान है, जो अपने आप में कम आपूर्ति, बढ़ी हुई मांग और सर्पिल लागत की एक परिपत्र और आत्म-पूर्ति भविष्यवाणी बन जाती है जो भविष्य में अनावश्यक रूप से फैली हुई है। स्पष्ट रूप से कृषि इनपुट आपूर्ति श्रृंखला का व्यवधान टॉयलेट पेपर की कमी की तुलना में काफी अधिक प्रभावी है, लेकिन परिदृश्य उसी तरह से खेल रहा है, और दोनों निश्चित रूप से अनुकरणीय व्यावसायिक प्रथाओं की तुलना में कम ड्राइव कर सकते हैं।

खाद्य धोखाधड़ी का खतरा

मैं सकारात्मक दीर्घकालिक परिणामों के लिए आशान्वित हूं क्योंकि व्यवसाय अर्थव्यवस्था, पर्यावरण और उपभोक्ता की बदलती मांगों के अनुकूल हैं, लेकिन ये परिवर्तन तनाव और दर्द के बिना नहीं होंगे क्योंकि कुछ संगठन आर्थिक रूप से प्रेरित मिलावट के माध्यम से स्थिति का फायदा उठाने की कोशिश करेंगे, उर्फ खाद्य धोखाधड़ी। खाद्य उत्पादकों, प्रोसेसरों, आयातकों और ब्रांड मालिकों को सस्ते विकल्प, निषिद्ध मिलावटखोरों और प्रतिबंधित रसायनों को जोड़कर कोनों में कटौती करने की क्षमता के लिए सतर्क रहना चाहिए जो आपूर्ति श्रृंखला के लिए जोखिम का परिचय देते हैं और उपभोक्ताओं को नुकसान के रास्ते में डालते हैं। उदाहरण के लिए, बढ़ी हुई रासायनिक लागत नकली या सस्ते विकल्प का उपयोग करने के लिए एक ड्राइवर हो सकती है जिसमें प्रतिबंधित सामग्री होती है। इसी तरह, कुछ कानूनी लेकिन अधिक खतरनाक रसायनों पर स्विच करना चुन सकते हैं जिनके लिए कम-लगातार आवेदन की आवश्यकता होती है।

कार्बनिक उत्पादकों और प्रोसेसर को निषिद्ध और एकमुश्त प्रतिबंधित पदार्थों के लिए खोज-आउट पर होना चाहिए जो कार्बनिक आपूर्ति धारा में अपना रास्ता बनाते हैं। जैविक प्रमाणन निकायों (सीबी), उनके हिस्से के लिए, इन जोखिमों का मूल्यांकन करना चाहिए और उन्हें अपनी 2022 की नमूना योजनाओं में शामिल करना चाहिए, जिसमें मिलावट और संदूषण के जोखिम में सबसे अधिक जोखिम वाली फसलों और अवयवों पर लक्ष्य नमूनाकरण शामिल है। आदर्श रूप से, यूएसडीए राष्ट्रीय कार्बनिक कार्यक्रम (एनओपी) यह देखने की उम्मीद करेगा कि सीबी और जैविक उत्पादकों और प्रोसेसर ने इस जोखिम मूल्यांकन का संचालन और दस्तावेजीकरण किया है और इन समस्याओं का पता लगाने के लिए अपनी निगरानी योजनाओं को अपडेट किया है।   

खाद्य सुरक्षा और खरीद प्रबंधक अपने वार्षिक एचएसीसीपी और एफडीए जोखिम मूल्यांकन की त्वरित समीक्षा को प्राथमिकता देना चाहेंगे ताकि यह मूल्यांकन किया जा सके कि क्या ये आकलन और निगरानी योजनाएं लागत पर वर्तमान दबावों के प्रकाश में अभी भी पर्याप्त हैं और नए और अप्रत्याशित खतरों की संभावना को संबोधित करती हैं। क्या वही आपूर्तिकर्ता अभी भी व्यवसाय में हैं? क्या उन्होंने सामग्री बदल दी है? क्या सीओए पर्याप्त हैं? क्या नए परीक्षणों को घटक समीक्षा और अनुमोदन में शामिल किया जाना चाहिए?  ये सभी वैध प्रश्न हैं जिन्हें वर्तमान आर्थिक वातावरण में संबोधित करने की आवश्यकता है।

एक डाउन अर्थव्यवस्था में बेहतर खाद्य समाधान ढूँढना

मुझे यह देखने की उम्मीद है कि कई उत्पादक अधिक टिकाऊ प्रथाओं पर स्विच करने के आर्थिक और सामाजिक मूल्य को पहचानेंगे जो समग्र रूप से कम रसायनों का उपयोग करते हैं और पुनर्योजी और जैविक प्रथाओं को नियोजित करते हैं। यह उनकी इनपुट लागत को कम करने और इन-डिमांड प्रमाणित स्थायी रूप से उगाए गए खाद्य उत्पादों के लिए मूल्य प्रीमियम पर कब्जा करने में मदद करेगा । आपूर्तिकर्ताओं के संपर्क में रहना और उनकी चुनौतियों को समझने के लिए उनके साथ साझेदारी करना भी किसी भी आश्चर्य से बचने में मदद करेगा और आपकी कंपनी को आपके व्यवसाय और आपके द्वारा बेचे जाने वाले उत्पादों पर किसी भी प्रभाव का अनुमान लगाने और योजना बनाने के लिए अग्रिम नोटिस देगा। नए उत्पादों को नवाचार करने का अवसर लें जो वैश्विक बाजार की स्थितियों, उपलब्धता और जिम्मेदारी से उत्पादित भोजन में उपभोक्ता हित में परिवर्तन का जवाब देते हैं जो सुरक्षित और टिकाऊ है।