अच्छा विनिर्माण प्रथाओं और HACCP लेखा परीक्षा

जीएमपी ऑडिट क्या है?

एक जीएमपी ऑडिट आपके अच्छे विनिर्माण प्रथाओं का एक मूल्यांकन है। अनिवार्य रूप से, ये ऐसे कार्यक्रम हैं जिन्हें आपको खाद्य सुरक्षा खतरों को होने से रोकने या कम करने के लिए जगह में होना चाहिए।

क्या जीएमपी खाद्य सुरक्षा मानक है? 

एससीएस जीएमपी मानक एक जीएमपी ऑडिट के आवेदन के लिए उपयोग में होगा। मानक विशिष्ट आवश्यकताओं को एक साइट (GMPs) होना चाहिए ताकि एक GMP प्रमाणन प्राप्त करने के लिए संवाद होगा. मानक SCS से उपलब्ध है।

जीएमपी ऑडिट किस प्रकार की कंपनियां लागू होती हैं?

जीएमपी ऑडिट का अनुरोध करने वाली साइट और कंपनियां पैकिंगहाउस से भंडारण और वितरण कंपनियों के माध्यम से खाद्य उत्पादों के किसी भी हैंडलर के लिए हो सकती हैं। आमतौर पर वे खाद्य प्रोसेसर होते हैं जो किसी भी उत्पाद को संभालते हैं जिन्हें भोजन या पेय के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

जीएमपी खाद्य सुरक्षा लेखा परीक्षा में किस प्रकार के खाद्य सुरक्षा मुद्दे शामिल हैं?

जीएमपी मानक उन कार्यक्रमों को रेखांकित करता है जो खाद्य सुरक्षा खतरों को होने से रोकते या कम करते हैं। ये खतरे जैविक, रासायनिक या भौतिक जोखिम हो सकते हैं जो सामग्री या प्रसंस्करण वातावरण के भीतर हो सकते हैं। जोखिम और खतरों के प्रकार प्रक्रियाओं और उत्पादों के प्रकारों पर निर्भर करते हैं जिन्हें संभाला जा रहा है।

क्या जीएमपी ऑडिट के हिस्से के रूप में कोई सामाजिक और नैतिक आवश्यकताएं हैं? 

जीएमपी ऑडिट दायरा खाद्य सुरक्षा के लिए विशिष्ट है और इसमें कोई सामाजिक या नैतिक आवश्यकताएं शामिल नहीं हैं। यदि ये आपके ग्राहक या खरीदार द्वारा अनुरोध किए जा रहे हैं, तो एससीएस उन अतिरिक्त आवश्यकताओं के लिए अनुपालन ऑडिट प्रदान करता है।

क्या जीएमपी प्रमाणन प्राप्त करने के लिए विशिष्ट बेंचमार्क या न्यूनतम आवश्यकताएं प्राप्त करने की आवश्यकता है?

कोई विशिष्ट बेंचमार्क या लेखा परीक्षा मानकों के बाहर न्यूनतम आवश्यकताएं नहीं हैं जो प्रमाणन प्राप्त करने के लिए आवश्यक हैं।

जीएमपी ऑडिट और सर्टिफिकेशन से ग्लोबल मार्केटप्लेस में हमारी कंपनी को कैसे फायदा होता है?

एससीएस जीएमपी ऑडिट आपको सबूत प्रदान करेगा कि आपकी कंपनी सुरक्षित उत्पाद बनाने से संबंधित उद्योग और नियामक आवश्यकताओं को पूरा कर रही है। कई मामलों में, यह खुदरा या खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों और खरीद अनुबंधों में स्वीकृति के लिए एक बुनियादी आवश्यकता है।

जीएमपी ऑडिट जीएफएसआई स्तर प्रमाणन के भीतर कैसे फिट होते हैं?

GMP ऑडिट GFSI Global Markets Program में उल्लिखित लोगों को कवर या संरेखित करेंगे। यह कार्यक्रम मूल्यांकन के बुनियादी और मध्यवर्ती स्तरों के लिए प्रदान करता है जो जीएफएसआई मान्यता प्राप्त मानक को प्रमाणीकरण प्राप्त करने की दिशा में कदम उठाने वाले पत्थरों के रूप में उपयोग किया जाता है।

एक जीएमपी खाद्य सुरक्षा लेखा परीक्षा को पूरा करने में कितना समय लगता है?  

एक छोटे या मध्यम आकार के व्यवसाय के लिए, जीएमपी ऑडिट में आमतौर पर 1 दिन का समय लगेगा। अधिक जटिल संचालन के लिए और जहां कई अलग-अलग प्रकार के प्रसंस्करण पूरे किए जा रहे हैं, ऑडिट समय 2 या अधिक दिनों तक बढ़ सकता है।

GMP प्रमाणन कब तक रहता है?

प्रमाण पत्र 1 साल की समाप्ति के साथ उत्पन्न होते हैं, आमतौर पर ऑडिट की तारीख से। इस प्रकार, प्रमाणन बनाए रखने के लिए एक वार्षिक लेखा परीक्षा की आवश्यकता होती है।

जीएमपी ऑडिट और एचएसीसीपी ऑडिट के बीच अंतर क्या है?

जीएमपी ऑडिट रखरखाव, स्वच्छता, कीट नियंत्रण, परिसर, प्रशिक्षण और रिकॉल जैसे पूर्व-आवश्यक कार्यक्रमों का आकलन करते हैं। ये खाद्य सुरक्षा कार्यक्रम को बनाए रखने के लिए हर दिन उपयोग किए जाने वाले कार्यक्रम हैं।  एक एचएसीसीपी ऑडिट आपके एचएसीसीपी या खाद्य सुरक्षा योजना का आकलन करता है। इस योजना को खाद्य सुरक्षा जोखिम मूल्यांकन या नियामक निवारक नियंत्रण दृष्टिकोण के लिए अंतरराष्ट्रीय स्तर पर स्वीकृत कोडेक्स दृष्टिकोण का पालन करने की आवश्यकता होगी।  उन दृष्टिकोणों में से किसी एक का परिणाम एक योजना है जो आपकी प्रक्रियाओं और सामग्रियों के लिए विशिष्ट जोखिमों और खतरों का आकलन करता है और होने वाले खतरों को कम करने के लिए आपके पास नियंत्रण उपायों की रूपरेखा तैयार करता है।

क्या HACCP प्रमाणन एक GFSI लेखा परीक्षा के रूप में ही है?

एचएसीसीपी प्रमाणन जीएफएसआई ऑडिट के समान है जिसमें यह आपके आवश्यक कार्यक्रमों (जीएमपी) और खाद्य सुरक्षा योजना का आकलन करेगा। जीएफएसआई मान्यता प्राप्त मानक (जैसे, एसक्यूएफ, बीआरसीजीएस) के ऑडिट में वही शामिल है, लेकिन इसमें अतिरिक्त प्रबंधन निरीक्षण आवश्यकताएं भी शामिल हैं।  जीएफएसआई मान्यता प्राप्त मानक ऑडिट प्रदाता के लिए मान्यता प्राप्त प्रबंधन प्रणालियों के तहत भी काम करते हैं।