पर्यावरण निगरानी - क्या आप पर्याप्त कर रहे हैं?

एक कार्यक्रम को मजबूत करने के लिए किए गए निवेश लागतों की तुलना में कम हो जाते हैं- लाइन शटडाउन, उत्पाद रिकॉल, ब्रांड को नुकसान और संभावित मुकदमेबाजी। सूक्ष्मजीव (लगता है लिस्टेरिया, साल्मोनेला और अन्य) स्वच्छता प्रक्रिया से बच सकते हैं। पूर्व-परिचालन निगरानी, क्षेत्र स्थानों, आवृत्ति और नमूनाकरण के तरीकों, उपयुक्त और परीक्षण प्रौद्योगिकियों की समीक्षा और चर्चा की जाती है।